Cantina Manara - Le Busete 2023 (Soave Classico)
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Produttore: Cantina Manara
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Denominazione: Soave Classico DOC
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Regione: Veneto
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Zona di produzione: Soave Classico, Verona
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Uvaggio: 100% Garganega
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Vinificazione: Diraspapigiatura soffice delle uve e fermentazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, condotta in modo da preservare intatta la fragranza aromatica e la naturale freschezza del vitigno.
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Affinamento: Sosta prolungata in acciaio sui propri lieviti per arricchire la complessità e la cremosità del sorso, seguito da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia.
Note di Degustazione
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Alla vista: Giallo paglierino luminoso, impreziosito da leggeri riflessi verdolini.
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Al naso: Fine e fragrante. Si apre con nitidi profumi di fiori bianchi sambuco, seguiti da note fruttate di mela, agrumi freschi e dalla classica sfumatura di mandorla amara e pietra focaia sul finale.
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Al palato: Dinamico, fresco e di piacevole sapidità. L'ingresso è scorrevole ma sostenuto da una buona struttura minerale che dona profondità al sorso. Il finale è pulito, persistente e caratterizzato dal tipico ritorno agrumato e mandorlato della Garganega.
Abbinamento
Perfetto come vino da aperitivo, si sposa magnificamente con antipasti di pesce magro, carpacci di mare, risotti alle erbe o con verdure di stagione, vellutate e piatti a base di uova e asparagi. Ideale anche con fritture di pesce e formaggi caprini freschi.
Curiosità / Storia
La Garganega è uno dei vitigni bianchi più antichi e nobili d'Italia, e la zona classica di Soave ne rappresenta il tempio elettivo. Cantina Manara, pur avendo radici profonde nella Valpolicella rossa, dimostra con "Le Busete" una grande sensibilità anche nel trattare i grandi bianchi veronesi. Il millesimo 2023 regala un profilo particolarmente verticale, fresco e verticale, ideale per chi cerca un bianco di carattere, lontano dai cliché commerciali e fortemente legato al suolo vulcanico.
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