La Palazzola Riesling Brut "Collezione" 2005 (Sbocc. 2025)
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Produttore: La Palazzola
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Denominazione: Spumante di Qualità Metodo Classico
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Annata: 2005 (Sboccatura 2025)
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Zona di Produzione: Stroncone (TR)
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Gradazione Alcolica: 13% Vol.
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Tipo di Suolo: Suoli calcarei molto ricchi di scheletro, ideali per la longevità del Riesling.
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Vitigno: Riesling Renano 100%
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Vinificazione e Affinamento: Una vera rarità enologica. Rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Tradizionale Ancestrale con una sosta sui lieviti di ben 20 anni (240 mesi).
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Caratteristiche Organolettiche: Oro antico brillante con perlage estremamente fine e persistente. Il bouquet è un "mostro" di complessità: note terziarie dominanti di idrocarburo (kerosene), zafferano, miele di castagno, zenzero candito e crosta di pane bruciata. Al palato stupisce per la freschezza ancora vibrante, una cremosità immensa e un finale che ricorda la polvere pirica.
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Abbinamenti: Vino da meditazione o compagno di piatti di altissima cucina: risotto al tartufo bianco, astice alla termidoro o formaggi rari molto stagionati.
storia
Il Riesling Brut "Collezione" 2005, con sboccatura effettuata nel 2025, rappresenta l'apice della filosofia "temporale" di Stefano Grilli. È una bottiglia che sfida le leggi della fisica enologica: uno spumante che ha riposato sui propri lieviti per ben 20 anni (240 mesi).Quando nel 2005 Stefano Grilli mise a riposare queste bottiglie nelle cantine di Stroncone, l'idea era quella di spingere il Riesling Renano oltre ogni limite conosciuto in Italia.
Etichetta: perfetta
Capsula: perfetta
Livello: perfetto
Colore: Perfetto
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