Tenuta di Fiorano - Cabernet Franc 1990

Dati Tecnici

• Produttore: Tenuta di Fiorano (Principe Alberico Boncompagni Ludovisi)

• Denominazione: Lazio IGT (storica produzione)

• Regione: Lazio

• Zona di produzione: Roma, Appia Antica

• Uvaggio: 100% Cabernet Franc

• Vinificazione: Metodologia tradizionale del Principe Alberico, con fermentazione in vasche di cemento.

• Affinamento: Lungo riposo in botti di rovere, seguito da decenni di affinamento in bottiglia in condizioni di cantina ideali.

• Filosofia Produttiva: Questo vino rappresenta una visione pionieristica. Alberico Boncompagni Ludovisi ha saputo interpretare il Cabernet Franc nel terroir vulcanico dell'Appia Antica con una sensibilità unica, creando un prodotto che rompeva completamente gli schemi dell'epoca. È un'espressione pura e identitaria, lontana dai blend internazionali.

Note di Degustazione 

• Alla vista: Rosso granato scarico, con riflessi aranciati e luminosi che testimoniano una tenuta straordinaria nel tempo.

• Al naso: Un profilo complesso e affascinante. Emergono le tipiche note varietali del Cabernet Franc: peperone rosso arrostito, foglia di pomodoro e spezie orientali, intrecciate a un terziario di sottobosco, grafite, tabacco da pipa e una profonda nota minerale di origine vulcanica.

• Al palato: L'attacco è di una finezza estrema. Il tempo ha levigato il tannino, rendendolo setoso e quasi impalpabile. Il sorso è vibrante, asciutto e di una lunghezza sorprendente. La freschezza tipica della varietà è ancora presente, garantendo un equilibrio tra eleganza e complessità che solo le grandi annate sanno offrire.

Abbinamento

È un vino da meditazione, ma capace di esaltare piatti di altissima cucina. Ideale con cacciagione nobile cervo, daino, piatti a base di tartufo nero, o formaggi stagionati dal gusto intenso. Perfetto anche da solo, per analizzarne l'evoluzione nel calice durante una serata speciale.

Storia

Il 1990 è un'annata iconica che ha permesso a questo Cabernet Franc in purezza di esprimere tutto il potenziale del suolo di Fiorano. Il Principe Alberico produceva queste bottiglie in volumi limitati, quasi come un esperimento personale volto alla perfezione. Possedere un 1990 di Fiorano oggi non è solo possedere una bottiglia, ma un frammento di storia del vino italiano: un vino "di testa" e di cuore, che riflette l'isolamento creativo e la genialità del suo produttore.