Val Delle Corti Chianti Classico 2023

• Produttore: Val delle Corti

• Denominazione: Chianti Classico DOCG

• Regione: Radda in Chianti, Siena (Toscana)

• Uvaggio: Prevalentemente Sangiovese con una piccola aggiunta di Canaiolo

• Vinificazione: Fermentazione spontanea in vasche di cemento o acciaio con lieviti indigeni. La gestione dell'estrazione è orientata a preservare la fragranza del frutto.

• Affinamento: Sosta in botti di rovere di medie dimensioni (tonneau e botti grandi) per un periodo che permette al vino di trovare il suo equilibrio naturale, senza mai sovrastare l'eleganza del vitigno.

Note di Degustazione

• Alla vista: Rosso rubino di media intensità, limpido e luminoso nel calice.

• Al naso: Molto espressivo. Dominano le note di ciliegia fresca, lampone e frutti rossi croccanti. Si intrecciano profumi floreali di violetta e iris, tipici del Sangiovese d'altura, con leggere sfumature di erbe aromatiche e una pulizia olfattiva esemplare.

• Al palato: L'attacco è fresco, scattante e succoso. La trama tannica è finissima, quasi impalpabile, che sostiene un sorso agile e sapido. Il finale è asciutto, persistente e invoglia immediatamente a un altro sorso: è la definizione di un vino "gastronomico".

Abbinamento

È un vino estremamente versatile. A tavola si sposa meravigliosamente con la cucina toscana classica: crostini neri, salumi toscani, pappa al pomodoro o primi piatti con sughi di carne non troppo elaborati. Eccellente anche con carni alla griglia come pollo, maiale e formaggi freschi o di media stagionatura.

Curiosità / Storia

Il Chianti Classico di Val delle Corti è spesso definito dagli appassionati come "il vino che Roberto Bianchi beve ogni giorno". È la bottiglia che racconta il cuore dell'azienda: nessuna sovrastruttura, nessun legno invasivo, solo Sangiovese e il terreno di Radda. Nel panorama moderno, dove spesso si cerca la concentrazione estrema, questo vino va controcorrente, scegliendo la strada della "leggerezza" intesa come eleganza e bevibilità.