Macchiaferro - Albarossa 2019 (Piemonte DOC)
Dati Tecnici
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Produttore: Macchiaferro
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Denominazione: Piemonte DOC Albarossa
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Regione: Piemonte
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Zona di produzione: Monferrato / Astigiano
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Uvaggio: 100% Albarossa
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Vinificazione: Fermentazione in acciaio a temperatura controllata. L'obiettivo è esaltare la ricchezza polifenolica dell'uva senza appesantire il sorso.
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Affinamento: Periodo di affinamento in legno spesso botti grandi o tonneaux) che permette di domare la struttura energica del vino, seguito da un riposo in bottiglia necessario per armonizzare il tannino.
Note di Degustazione
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Alla vista: Rosso rubino molto intenso, quasi impenetrabile, con riflessi violacei che ancora brillano nonostante gli anni di evoluzione.
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Al naso: Molto intenso e complesso. Si riconoscono subito le note di frutta scura mora, mirtillo, confettura di prugna tipiche del lato Barbera, seguite da sentori speziati, di tabacco, pepe nero e una sfumatura floreale che ricorda la viola.
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Al palato: L'impatto è potente, con un corpo pieno e una struttura importante. Il tannino è ben presente, fitto ma vellutato, sorretto da una freschezza acida che rende il sorso dinamico e non stancante. Il finale è lungo, speziato e lascia un'ottima sensazione di pulizia.
Abbinamento
È un vino che richiede piatti di sostanza. Ideale con i classici primi piatti piemontesi agnolotti del plin, tajarin al ragù di carne, ma perfetto anche con arrosti, selvaggina in salmì o brasati. Si sposa molto bene anche con formaggi stagionati, anche erborinati.
Storia
L'Albarossa è un vitigno creato nel 1938 dal professor Giovanni Dalmasso, incrociando Barbera e Nebbiolo di Dronero. Per anni è rimasto un vitigno poco considerato, finché alcuni produttori coraggiosi (come Macchiaferro) non ne hanno riscoperto le potenzialità straordinarie. Bere questo vino significa bere una storia di riscatto: non è il "solito" vino piemontese, ma una gemma rara per chi ama esplorare le diversità della regione. È la bottiglia che stupisce gli ospiti che pensano di conoscere già tutto del Piemonte.
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