{"product_id":"riesling-brut-cantina-la-palazzola","title":"Riesling Brut - Cantina La Palazzola","description":"\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eDati Tecnici\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eVitigno: Riesling Renano 100%.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eVendemmia: 2020\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eSboccatura: 2025 (circa 48-54 mesi sui lieviti)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eZona di Produzione: Vascigliano di Stroncone (Terni), Umbria.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eAltitudine Vigneto: 300 metri s.l.m.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eTipologia Terreno: Argilloso, calcareo, molto ricco di scheletro\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eFilosofia Produttiva: Agricoltura a basso impatto, uso di lieviti indigeni. Stefano Grilli definisce spesso questo metodo come \"Ancestrale-Classico\".\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eVinificazione e Affinamento\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eFermentazione Primaria: Avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per preservare gli aromi primari del vitigno.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePresa di Spuma: Metodo Ancestrale Tradizionale con rifermentazione in bottiglia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePermanenza sui lieviti: Questa specifica combinazione Vendemmia 2020 \/ Sboccatura 2025 prevede un riposo in catasta di circa 4 anni. Questo tempo permette al Riesling di evolvere dalle note agrumate verso quelle terziarie tipiche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eDosaggio: Brut \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eAlcol: 12,5% Vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eAnalisi Organolettica\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eAspetto: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Perlage finissimo, numeroso e persistente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eOlfatto: Impatto minerale netto con i classici sentori di idrocarburo (pietra focaia, cherosene) che iniziano a emergere con l'affinamento. Note di cedro, scorza d'arancia candita, camomilla e mela renetta.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eGusto: Verticale ed elettrico. La grande acidità del Riesling è bilanciata da una struttura cremosa dovuta ai lunghi anni sui lieviti. Finale sapido, quasi salino, molto pulito.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003chr\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003ch3 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e Abbinamenti Consigliati\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eAperitivo: Eccellente con formaggi di capra freschi o tartine al burro e alici.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePiatti di Pesce: Cruditè di mare, salmone affumicato, o piatti strutturati come una lasagna bianca ai crostacei.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eCucina Etnica: La sua acidità lo rende perfetto per sushi e sashimi o piatti della cucina asiatica leggermente speziati.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003estoria\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSe stai cercando una bollicina che unisca l'eleganza umbra alla precisione nordica, il Riesling Brut della Cantina La Palazzola è una delle storie più affascinanti della spumantistica italiana \"fuori dagli schemi\".\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa storia de La Palazzola, situata a Stroncone (vicino Terni), è indissolubilmente legata alla figura di Stefano Grilli. Membro dell'accademia di cucina e profondo conoscitore dei grandi vini del mondo, Grilli ha trasformato l'azienda di famiglia in un laboratorio di eccellenza a partire dagli anni '80.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLa sua sfida? Dimostrare che l'Umbria poteva produrre grandi Metodi ancestrali, non limitandosi ai vitigni autoctoni o ai classici internazionali come Chardonnay e Pinot Nero.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eEtichetta: perfetta\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCapsula: perfetta\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eLivello: perfetto\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eColore: Perfetto\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"MONDOdiVINO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54679212425558,"sku":null,"price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0936\/2135\/4838\/files\/2V0A9639_98e2cfa2-1f96-40c0-8636-91672ce02bc0.jpg?v=1784555769","url":"https:\/\/mondodi-vino.myshopify.com\/products\/riesling-brut-cantina-la-palazzola","provider":"MONDOdiVINO","version":"1.0","type":"link"}