Damijan Podversic 2021 Collio DOC
Ribolla Gialla 2021 – Damijan Podversic
L’anima del Collio in un grande bianco macerato
La Ribolla Gialla 2021 di Damijan Podversic è una delle interpretazioni più autentiche e profonde del Collio goriziano. Un bianco macerato di grande personalità, capace di unire tradizione antica, eleganza moderna e straordinaria longevità.
Un vino identitario, prodotto senza compromessi, che parla direttamente di territorio e di tempo.
🍇 Vinificazione e Affinamento
Le uve 100% Ribolla Gialla provengono dai vigneti del Monte Calvario, su suoli di marna e arenaria (opoka), elemento chiave della complessità minerale del vino.
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Fermentazione spontanea con le bucce in tini di rovere
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Macerazione lunga (60–90 giorni)
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Affinamento in botti grandi da 20 e 30 hl per circa 23 mesi
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Ulteriore affinamento in bottiglia per circa 6 mesi
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Nessuna filtrazione: possono essere presenti sedimenti naturali, garanzia di autenticità e protezione del vino
👃 Note di Degustazione
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Colore: giallo ambrato luminoso
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Profumo: intenso e stratificato, con erbe aromatiche, frutta macerata, note minerali e iodate
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Gusto: profondo ed elegante, struttura importante ma mai pesante, tannini morbidi e integrati, mineralità spiccata e persistenza lunghissima
Un bianco macerato di grande equilibrio, capace di evolvere magnificamente nel tempo.
🍽 Abbinamenti Consigliati
Perfetto con:
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piatti di pesce saporiti
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crostacei
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carni bianche strutturate
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formaggi stagionati
Ideale anche per chi ama gli orange wine da meditazione.
📍 Territorio e Filosofia
Damijan Podversic, allievo e amico di Josko Gravner, è uno dei riferimenti assoluti del vino artigianale friulano.
La sua filosofia si basa su:
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rispetto totale della natura
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fermentazioni spontanee
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lunghe macerazioni sulle bucce
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assenza di forzature tecniche
La Ribolla Gialla rappresenta il cuore della sua produzione: un vino che nasce da vigne storiche del Collio e che unisce memoria contadina e precisione contemporanea.
Come ama dire Damijan:
“Il vino non si fa, si accompagna.”
📊 Scheda Tecnica
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Denominazione: Collio DOC
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Produttore: Damijan Podversic
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Annata: 2021
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Vitigno: 100% Ribolla Gialla
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Zona di produzione: Monte Calvario (GO), Collio
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Regione: Friuli-Venezia Giulia
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Suolo: marna, arenaria, pietroso
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Gradazione alcolica: 13,5% vol.
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Affinamento: 23 mesi in botti grandi + 6 mesi in bottiglia
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Potenziale di invecchiamento: 5–10 anni e oltre
🍾 Condizioni della Bottiglia
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Etichetta: perfetta
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Capsula: perfetta
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Livello: perfetto
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Colore: perfetto
Ribolla Gialla 2021 Damijan Podversic: bianco macerato del Collio DOC, profondo, minerale e longevo. Orange wine iconico del Friuli.
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