La Palazzola Vin Santo Amelia 2012
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Produttore: La Palazzola
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Denominazione: D.O.C. Amelia Vin Santo
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Annata: 2012
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Zona di Produzione: Stroncone (TR)
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Gradazione Alcolica: 14,5% Vol.
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Tipo di Suolo: Calcareo-argilloso
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Vitigno: Trebbiano, Malvasia, Grechetto
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Vinificazione e Affinamento: Appassimento naturale delle uve su graticci. Fermentazione e affinamento in caratelli di legno per oltre 10 anni.
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Caratteristiche Organolettiche: Ambra scuro. Profumi di datteri, fichi secchi, miele di castagno e noce. Denso, dolce ma con una freschezza che pulisce il palato.
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Abbinamenti: Cantucci, Gorgonzola piccante, Roquefort.
stroia
Il Vin Santo Amelia 2012 della Cantina La Palazzola è un vino di estrema rarità e pazienza, che rappresenta l'anima più tradizionale dell'Umbria filtrata dalla precisione tecnica di Stefano Grilli.
È importante distinguere tra le due versioni prodotte (entrambe sotto la DOC Amelia): il Vin Santo (bianco) e l'Occhio di Pernice (rosso), che condividono la stessa filosofia produttiva ma differiscono per uvaggio.
Grilli sottolinea spesso che il Vin Santo umbro differisce da quello toscano per il luogo di affinamento: storicamente in Umbria i caratelli venivano tenuti nelle zone più calde delle case (vicino ai camini o nelle soffitte) per favorire le escursioni termiche che ossidano e concentrano il vino.
Etichetta: perfetta
Capsula: perfetta
Livello: perfetto
Colore: Perfetto
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