Tenuta Carobbio - Leone 2016

Dati Tecnici

• Produttore: Tenuta Carobbio

• Denominazione: Toscana IGT Rosso

• Regione: Toscana

• Zona di produzione: Panzano in Chianti, Firenze (Conca d'Oro)

• Uvaggio: 100% Sangiovese

• Vinificazione: Selezione rigorosa delle uve in vigna. Fermentazione in tini di acciaio a temperatura controllata, con una gestione dell'estrazione mirata a esaltare la purezza varietale del Sangiovese.

• Affinamento: Lungo riposo in barriques di rovere francese (nuove e di secondo passaggio), seguito da un significativo affinamento in bottiglia per raggiungere l'equilibrio ideale.

• Filosofia Produttiva: Il Leone è la massima espressione di Tenuta Carobbio come IGT: un Sangiovese in purezza che nasce per esaltare il carattere unico del terroir di Panzano. È un vino che sfida il tempo, puntando sulla profondità aromatica e sulla classe del tannino tipica dell'uva, senza ricorrere a blend internazionali.

Note di Degustazione

• Alla vista: Rosso rubino intenso e profondo, con riflessi vivaci che testimoniano la vitalità del Sangiovese.

• Al naso: Complessità straordinaria e tipica. Si apre con note di frutti rossi croccanti ciliegia, marasca, seguite da un ventaglio di terziari eleganti: grafite, tabacco, spezie e una nota balsamica che dona grande freschezza e pulizia al quadro olfattivo.

• Al palato: L'attacco è imponente ma vellutato. La trama tannica è setosa, fitta e nobile, tratto distintivo del Sangiovese di Panzano. Il vino vanta una struttura maestosa, sorretta da un'acidità vibrante che lo mantiene incredibilmente vivo. Il finale è lunghissimo, speziato e minerale.

Abbinamento

È un vino da "grandi occasioni". Ideale per accompagnare piatti di carne dal gusto intenso: filetto al pepe verde, selvaggina da pelo cervo, cinghiale, brasati a lunga cottura o formaggi di pecora stagionati. Perfetto anche come vino da meditazione per concludere una cena importante.

Storia

In una cantina che ha fatto della cura maniacale del vigneto la sua missione, il Leone è la dimostrazione di come il suolo della Conca d'Oro di Panzano possa elevare il Sangiovese a livelli di eccellenza mondiale. È una bottiglia che non cerca la potenza bruta dei blend, ma la nobiltà del vitigno principe della Toscana.