Val Delle Corti Chianti Riserva 2019

• Produttore: Val delle Corti

• Denominazione: Chianti Classico Riserva DOCG

• Regione: Radda in Chianti, Siena (Toscana)

• Uvaggio: 100% Sangiovese

• Vinificazione: Selezione maniacale delle uve. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di rovere, con una gestione delicata delle estrazioni per preservare l'integrità aromatica.

• Affinamento: Lungo periodo in botti di rovere di medie dimensioni, seguito da un riposo in bottiglia necessario per armonizzare la struttura importante dell'annata 2019.

Note di Degustazione

• Alla vista: Rosso rubino intenso, con riflessi granati che iniziano ad affacciarsi, indicando una perfetta evoluzione.

• Al naso: Un bouquet stratificato e di rara complessità. Si parte con la ciliegia sotto spirito, la prugna secca e la viola appassita, per evolvere rapidamente verso note terziarie di tabacco da pipa, cuoio, spezie scure e una mineralità ferrosa che è la firma indelebile di questo terroir.

• Al palato: L'ingresso è autoritario ma incredibilmente equilibrato. La spinta acida della 2019 è ancora viva e vibrante, integrata perfettamente da un tannino che si è fatto velluto. È un sorso che "cammina" nel tempo, con una persistenza aromatica che chiude su toni balsamici e di sottobosco.

Abbinamento

È un vino che chiede compagnia. Si esalta con la selvaggina da pelo, cinghiale, piatti di carne rossa di grande struttura come fiorentina di razza chianina, o formaggi stagionati dal carattere deciso. Perfetto anche da solo, come vino da meditazione, per chi vuole scoprire come evolve un grande Sangiovese dopo qualche anno in bottiglia.

Curiosità / Storia

La 2019 non è solo un'annata, è un capitolo di storia. Per molti produttori di Radda in Chianti, è stata l'annata in cui tutto è andato al posto giusto: il clima ha regalato grappoli perfetti, sani e ricchi di polifenoli nobili. Per un produttore come Roberto Bianchi, che lavora con estremo rispetto per la materia prima, la 2019 è stata la tela ideale. È un vino che ti racconta il "tempo": non è uscito frettolosamente sul mercato, ma ha atteso nelle cantine di Val delle Corti il momento giusto per essere aperto.