Ballo Angelico 2023 | Toscana Vermentino IGP Biologico
Vermentino fresco, minerale e armonioso
Il Ballo Angelico 2023 è un Toscana Vermentino IGP Biologico ottenuto da Vermentino in purezza, coltivato su terreni fertili con presenza di roccia madre calcarea ricca di sali minerali. Un bianco che interpreta con eleganza la luce e l’aria della Maremma, esprimendo freschezza, sapidità e grande scorrevolezza.
🍇 Vinificazione e Affinamento
La vendemmia è manuale in cassette a inizio settembre, con accurata selezione delle uve.
Dopo la pressatura soffice, il mosto viene sottoposto a macerazione prefermentativa a freddo e successiva sedimentazione.
La fermentazione alcolica avviene con lieviti selezionati a temperatura controllata per circa 15–18 giorni.
Il vino affina:
6 mesi in vasche di acciaio inox sulle proprie fecce fini,
2 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Un processo che preserva integrità aromatica e vivacità gustativa.
👃 Note di Degustazione
Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli
Profumo: intenso e varietale, con note floreali, pesca gialla, melone, erbe aromatiche e sfumature minerali
Gusto: fresco, vivace e secco, con spiccata sapidità e lieve finale amarognolo armonico
Un Vermentino elegante, dinamico e di grande piacevolezza.
🍽 Abbinamenti Consigliati
Perfetto con:
bruschette e antipasti di mare o di terra
pasta leggera e piatti a base di verdure
pesce magro alla griglia o al vapore
aperitivi estivi
Ideale per momenti conviviali e cucina mediterranea.
📍 Territorio e Filosofia
Il nome “Ballo Angelico” richiama un movimento leggero e armonioso, proprio come lo stile del vino: fresco, elegante e scorrevole. È un omaggio alla luce e all’aria della Maremma, che donano profumi delicati e una marcata sapidità.
La coltivazione biologica e il rispetto del territorio contribuiscono a esprimere un Vermentino autentico, capace di raccontare con immediatezza il carattere mediterraneo della Toscana.
📊 Scheda Tecnica
Denominazione: Toscana Vermentino IGP – Biologico
Annata: 2023
Vitigni: 100% Vermentino
Gradazione alcolica: circa 13% vol.
Affinamento: 6 mesi in acciaio + 2 mesi in bottiglia
Formato: 0,75 L
🍾 Condizioni della Bottiglia
Etichetta: perfetta
Capsula: perfetta
Livello: perfetto
Colore: perfetto
Ballo Angelico 2023: Toscana Vermentino IGP Biologico fresco e minerale, perfetto per aperitivi e piatti di mare.
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