La Palazzola Sauvignon 2021
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Produttore: La Palazzola
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Denominazione: I.G.T. Umbria Bianco
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Annata: 2021
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Zona di Produzione: Stroncone (TR)
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Gradazione Alcolica: 14% Vol.
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Tipo di Suolo: Calcareo
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Vitigno: Sauvignon Blanc 100%
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Vinificazione e Affinamento: Parte del mosto fermenta spesso in legno (barrique), il che conferisce al Sauvignon 2021 una struttura e una morbidezza che solitamente non si trovano nelle versioni solo acciaio. In alcune versioni, viene utilizzato anche il passaggio in anfora (orci di terracotta), una tecnica che permette al vino di respirare (micro-ossigenazione) e di stabilizzarsi naturalmente, riducendo al minimo l'uso di solfiti.
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Caratteristiche Organolettiche: Elegante e minerale. Note di foglia di pomodoro, bosso, pompelmo rosa e pietra focaia. Sorso teso e fresco.
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Abbinamenti: Risotto agli asparagi, piatti con erbe spontanee, formaggi di capra freschi.
storia
Il Sauvignon 2021 della Cantina La Palazzola è un vino bianco fermo che incarna perfettamente la filosofia di Stefano Grilli: prendere vitigni internazionali e "umbrizzali" attraverso tecniche di vinificazione artigianali e uniche.
È stata un'annata di equilibrio. Dopo un inverno piovoso, l'estate calda ma ventilata ha permesso al Sauvignon di sviluppare una carica aromatica intensa senza perdere la spalla acida necessaria per non risultare stucchevole.
Etichetta: perfetta
Capsula: perfetta
Livello: perfetto
Colore: Perfetto
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