Borgo Paglianetto Jera Spumante Metodo Classico Brut (BIO)

• Produttore: Borgo Paglianetto

• Denominazione: Spumante Metodo Classico Verdicchio di Matelica DOC

• Vitigno: 100% Verdicchio

• Certificazione: Biologica

• Zona di produzione: Alta Valle dell’Esino, Matelica Marche. Terreni calcareo-argillosi.

• Gradazione alcolica: 12,5% Vol.

• Vinificazione e Affinamento: Prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico con una sosta sui lieviti di almeno 36 mesi.

• Caratteristiche organolettiche:

• Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati; perlage finissimo e persistente.

• Profumo: Note fragranti di crosta di pane e lievito si fondono con sentori di mandorla amara, cedro e fiori bianchi appassiti.

• Gusto: Secco, verticale e di grande sapidità. La freschezza tipica del Verdicchio di montagna regala un sorso vibrante e una chiusura minerale pulitissima.

• Abbinamenti consigliati: Eccellente come aperitivo di classe, accompagna magistralmente fritture di pesce, crostacei, ostriche e formaggi a pasta molle.

storia:
Originariamente, il nome "Jera" (che in greco antico richiama il concetto di "sacro" o "prezioso") identificava esclusivamente la Riserva ferma dell'azienda, il loro Verdicchio più longevo e premiato. Data l'incredibile acidità naturale delle uve di Matelica, Borgo Paglianetto ha deciso di declinare questa eccellenza anche nella versione Metodo Classico, sfidando i grandi spumanti italiani sul terreno della longevità.