Champagne Boulard Bauquaire couvè Melanie 2013

• Produttore: Champagne Boulard-Bauquaire

• Annata: 2013

• Denominazione: AOC Champagne

• Regione: Cormicy, Massif de Saint-Thierry (Francia)

• Tipologia: Brut - Blanc de Blancs

• Uvaggio: 100% Chardonnay (da vieilles vignes di oltre 40 anni)

• Vinificazione: Fermentazione e sosta iniziale in botti di rovere francese (fût de chêne) per 6-8 mesi

• Affinamento sui lieviti: Minimo 5 anni (60 mesi) nelle cantine della Maison

Note di Degustazione

• Alla vista: Giallo dorato intenso, caldo e brillante, attraversato da un perlage finissimo, elegante e molto lento.

• Al naso: Un bouquet opulento, maturo e straordinariamente complesso. Si apre su note dolci di frutta esotica, albicocca disidratata e agrumi canditi, che si fondono a sentori suadenti di miele d'acacia. Il passaggio in legno regala eleganti sfumature di vaniglia, burro fuso, pan brioche e una delicata tostatura di fondo.

• Al palato: L'ingresso è morbido, caldo e carnoso. Rivela una struttura profonda e aggraziata, dove la ricchezza materica conferita dal legno e dalla lunga sosta sui lieviti è perfettamente bilanciata dalla tipica freschezza e finezza dello Chardonnay. Il finale è avvolgente, lunghissimo e lascia una piacevole traccia burrosa.

Abbinamento La Cuvée Mélanie è uno Champagne di grande prestigio, strutturato ed elegante, pensato per i momenti speciali. È un vino da meditazione perfetto per le grandi occasioni, che a tavola chiama abbinamenti nobili: è l'alleato ideale per scaloppe di foie gras, risotti mantecati al tartufo o ai funghi porcini, aragosta al burro e carni bianche servite con salse ricche. Sorprendente anche a fine pasto su formaggi stagionati.

Storia Questa cuvée speciale prende il nome dalla nonna della famiglia Boulard, a cui è stata dedicata come omaggio di cuore e di tradizione. Rappresenta la punta di diamante della Maison: le uve provengono esclusivamente dalla selezione delle parcelle di Chardonnay più antiche le vieilles vignes situate nel villaggio di Cormicy. A differenza degli altri Champagne aziendali, il vino base riposa in botti di rovere, una tecnica antica e dispendiosa che dona a questa etichetta una statura e una longevità eccezionali, trasformandola in una vera "chicca" per appassionati e intenditori.