Malvasia 2021 – Cantina Damijan Podversic
Malvasia Istriana 2021 – Damijan Podversic
L’orange wine del Collio: profondo, minerale e autentico
La Malvasia Istriana 2021 di Damijan Podversic è un bianco macerato di grande personalità, che racconta il terroir unico del Collio friulano. Un vino naturale, elegante e longevo, capace di coniugare profondità aromatica, mineralità e struttura.
Perfetto per chi cerca un’esperienza di degustazione intensa e originale, fedele alla filosofia di Damijan: “Il vino non si fa, si accompagna.”
🍇 Vinificazione e Affinamento
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Vitigno: 100% Malvasia Istriana (Malvasia bianca)
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Zona di produzione: Collio, Monte Calvario (Gorizia, Friuli-Venezia Giulia)
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Terreno: marna-arenaria “ponca”
Metodo produttivo:
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Macerazione sulle bucce per 60–90 giorni in grandi tonneaux di rovere
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Affinamento in botti grandi (20–30 hl) per circa 3 anni
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Riposo in bottiglia per almeno 1 anno prima della commercializzazione
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Stile: orange wine / vino macerato naturale
👃 Caratteristiche Organolettiche
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Colore: dorato intenso con riflessi leggermente aranciati
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Profumo: erbe aromatiche, foglia di pomodoro, pepe verde, camomilla, scorza d’arancia, frutta matura, note minerali
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Gusto: morbido ma incisivo, corpo pieno, acidità equilibrata, sapidità fine, finale lungo e minerale
Un vino complesso e profondo, capace di evolvere nel tempo mantenendo eleganza e freschezza.
🍽 Abbinamenti Gastronomici
Ideale con:
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crudi e carpacci di pesce
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molluschi e crostacei
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piatti strutturati a base di pesce e frutti di mare
Perfetto anche come aperitivo elegante e vino da meditazione.
📖 Storia e Filosofia
La Malvasia Istriana 2021 nasce sui pendii soleggiati del Monte Calvario, nel cuore del Collio friulano, dove Damijan Podversic porta avanti una filosofia di vino naturale, paziente e rispettosa del territorio.
Allievo e amico di Josko Gravner, Damijan valorizza i suoli di ponca con lavorazioni tradizionali: vendemmia manuale, macerazioni lunghe e affinamento in grandi botti. Il risultato è un vino che esprime l’anima autentica del Collio, elegante e minerale, capace di raccontare il suo territorio con sincerità e profondità.
📊 Scheda Tecnica
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Denominazione: Collio DOC
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Produttore: Damijan Podversic
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Annata: 2021
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Vitigno: 100% Malvasia Istriana
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Gradazione alcolica: 14,5% vol
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Formato: 0,75 L
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Terreno: marna-arenaria “ponca”
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Affinamento: 3 anni in botti grandi + 1 anno in bottiglia
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Stile: orange wine / vino macerato naturale
🍾 Condizioni della Bottiglia
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Etichetta: perfetta
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Capsula: perfetta
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Livello: perfetto
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Colore: perfetto
Malvasia Istriana 2021 Damijan Podversic – Collio DOC. Orange wine macerato naturale, minerale e complesso. Perfetto con crostacei, carpacci di pesce e piatti raffinati.
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