La Palazzola Riesling Brut "Collezione" 2005 (Sbocc. 2025)

• Produttore: La Palazzola

• Denominazione: Spumante di Qualità Metodo Classico

• Annata: 2005 (Sboccatura 2025)

• Zona di Produzione: Stroncone (TR)

• Gradazione Alcolica: 13% Vol.

• Tipo di Suolo: Suoli calcarei molto ricchi di scheletro, ideali per la longevità del Riesling.

• Vitigno: Riesling Renano 100%

• Vinificazione e Affinamento: Una vera rarità enologica. Rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Tradizionale Ancestrale con una sosta sui lieviti di ben 20 anni (240 mesi).

• Caratteristiche Organolettiche: Oro antico brillante con perlage estremamente fine e persistente. Il bouquet è un "mostro" di complessità: note terziarie dominanti di idrocarburo (kerosene), zafferano, miele di castagno, zenzero candito e crosta di pane bruciata. Al palato stupisce per la freschezza ancora vibrante, una cremosità immensa e un finale che ricorda la polvere pirica.

• Abbinamenti: Vino da meditazione o compagno di piatti di altissima cucina: risotto al tartufo bianco, astice alla termidoro o formaggi rari molto stagionati.

storia

Il Riesling Brut "Collezione" 2005, con sboccatura effettuata nel 2025, rappresenta l'apice della filosofia "temporale" di Stefano Grilli. È una bottiglia che sfida le leggi della fisica enologica: uno spumante che ha riposato sui propri lieviti per ben 20 anni (240 mesi).Quando nel 2005 Stefano Grilli mise a riposare queste bottiglie nelle cantine di Stroncone, l'idea era quella di spingere il Riesling Renano oltre ogni limite conosciuto in Italia.

Etichetta: perfetta

Capsula: perfetta

Livello: perfetto

Colore: Perfetto