Terre del Sillabo Chardonnay 2024

• Produttore: Tenuta Terre del Sillabo

• Denominazione: Toscana IGT Bianco

• Regione: Farneta, Val Freddana, Lucca (Toscana)

• Tipologia: Vino Bianco

• Uvaggio: 100% Chardonnay

• Vinificazione e Affinamento: Pressatura soffice a grappolo intero. La fermentazione si svolge in vasche di acciaio inox e parte in barrique di rovere francese. Segue un periodo di affinamento sulle fecce fini (bâtonnage) per donare volume e complessità, prima del riposo in bottiglia.

Note di Degustazione

• Alla vista: Giallo paglierino luminoso e carico, con eleganti e caldi riflessi dorati.

• Al naso: Un bouquet ricco, ampio e avvolgente. Le note di frutta a polpa gialla matura, pesca, mela, ananas si intrecciano a sentori primaverili di fiori di ginestra e acacia. Con l'ossigenazione emergono le suadenti note derivate dal passaggio in legno: burro fuso, crema pasticcera, vaniglia dolce e una lievissima tostatura di nocciola, il tutto attraversato da una vibrante traccia minerale.

• Al palato: L'ingresso è morbido, caldo e di grande volume. La naturale opulenza e la struttura rotonda dello Chardonnay sono magistralmente bilanciate dall'acidità tagliente e dalla sapidità tipiche del microclima della Val Freddana. Il sorso è pieno ma mai stucchevole, chiudendo con una persistenza lunga ed elegante su ricordi burrosi e fruttati.

Abbinamento È un bianco di grande struttura, nato per stare a tavola da protagonista. Accompagna magnificamente piatti di pesce ricchi e saporiti come il baccalà, il salmone arrosto, o un trancio di tonno scottato. È l'ideale per i primi piatti strutturati come risotti ai funghi porcini o paste ripiene, e si sposa alla perfezione con le carni bianche, come un coniglio alla ligure o del pollame nobile. Ottimo l'accostamento con formaggi a crosta fiorita.

Storia Se il Sauvignon dell'azienda stupisce per la sua verticalità, lo Chardonnay di Terre del Sillabo è considerato da molti critici come una delle massime espressioni di questo vitigno in Toscana, un vero e proprio "Grand Cru" delle colline lucchesi. Giampi Moretti e sua moglie Clara ha dimostrato che la Val Freddana, con le sue notti fredde e i terreni vocati, non ha nulla da invidiare ai grandi distretti bianchisti francesi. Questo Chardonnay è la prova tangibile di come l'eleganza borgognona possa trovare una casa perfetta e una voce assolutamente unica tra i boschi e le valli della lucchesia, diventando una chicca irrinunciabile per gli amanti dei grandi bianchi evoluti.