Ebrius 2019 | Valle del Sole
Toscana Rosso IGT da Sangiovese profondo e strutturato
L’Ebrius 2019 dell’Azienda Agricola Valle del Sole è un Toscana Rosso IGT ottenuto da Sangiovese in purezza, prodotto nella località Cappella sulle colline lucchesi. Un rosso importante che esprime maturità, eleganza e grande profondità, rappresentando l’anima più intensa della cantina.
🍇 Vinificazione e Affinamento
La fermentazione avviene con lieviti indigeni in mastelli e vasche di cemento a temperatura controllata (23–27°C), preservando autenticità e identità territoriale.
Il vino segue una maturazione articolata:
6 mesi in botti di cemento,
12–18 mesi in botti di rovere francese di grande formato (1000–2000 L),
almeno 12 mesi di affinamento in bottiglia.
Un percorso che conferisce complessità, finezza ed eccellente capacità evolutiva.
👃 Note di Degustazione
Colore: rosso rubino profondo con riflessi granati
Profumo: bouquet ampio di fiori rossi macerati, frutta matura e spezie eleganti
Gusto: strutturato ed equilibrato, di grande profondità e lunghissima persistenza, sostenuto da un tannino elegante e ben integrato
Un rosso autorevole, intenso e raffinato.
🍽 Abbinamenti Consigliati
Perfetto con:
arrosti e carni rosse importanti
cacciagione
formaggi stagionati
piatti ricchi della tradizione toscana
Ideale per cene importanti e occasioni speciali.
📍 Territorio e Filosofia
L’Ebrius rappresenta il vino simbolo della famiglia Borselli e della cantina Valle del Sole, segnando il passaggio dalla viticoltura tradizionale a una produzione orientata all’eccellenza qualitativa nel territorio lucchese.
Il nome latino “Ebrius” significa “pieno” o “ebbro” nel senso positivo del termine: un omaggio alla ricchezza del gusto e alla gioia che il vino deve trasmettere. È l’espressione più rappresentativa e strutturata della cantina.
📊 Scheda Tecnica
Denominazione: Toscana Rosso IGT
Produttore: Azienda Agricola Valle del Sole
Annata: 2019
Vitigni: 100% Sangiovese
Zona di produzione: Loc. Cappella – Lucca (Toscana)
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Affinamento: cemento, grandi botti di rovere francese + bottiglia
Formato: 0,75 L
🍾 Condizioni della Bottiglia
Etichetta: perfetta
Capsula: perfetta
Livello: perfetto
Colore: perfetto
Ebrius 2019 Valle del Sole: Toscana Rosso IGT da Sangiovese in purezza. Profondo, strutturato e di lunghissima persistenza, ideale per la grande cucina toscana.
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