Val Delle Corti Chianti Riserva 2019

• Produttore: Val delle Corti

• Denominazione: Chianti Classico Riserva DOCG

• Regione: Radda in Chianti, Siena (Toscana)

• Uvaggio: 100% Sangiovese

• Vinificazione: Selezione rigorosa delle uve provenienti dai vigneti aziendali più vocati. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini di rovere o acciaio, con macerazioni prolungate ma gestite con estrema delicatezza per estrarre solo il meglio dalle bucce.

• Affinamento: Lungo affinamento in botti di rovere di medie dimensioni tonneau e botte grande, scelto per preservare la freschezza del frutto e l'integrità del vitigno, evitando eccessive note tostate. Successivo riposo in bottiglia prima della messa in commercio.

Note di Degustazione

• Alla vista: Rosso rubino brillante, con un'unghia che vira leggermente verso il granato, segno di un'evoluzione composta.

• Al naso: Elegante e austero. Si apre su note classiche di ciliegia matura, prugna e violetta, tipiche del Sangiovese d'altura. Emergono rapidamente sfumature più complesse di sottobosco, cuoio, tabacco dolce e una nota ferrosa/minerale che richiama il terreno di Radda.

• Al palato: L'ingresso è scattante, sorretto da una spalla acida importante che rende il vino dinamico e mai pesante. Il tannino è di grana finissima, setoso ma presente, che accompagna un sorso lungo, sapido e di grande pulizia. Il finale è persistente, su ritorni di frutta rossa e spezie fini.

Abbinamento

È un vino che richiede piatti della tradizione toscana che sappiano sostenere la struttura senza coprirne la finezza. Perfetto con la bistecca alla fiorentina, cinghiale in umido, selvaggina da piuma o formaggi pecorini stagionati. Ottimo anche con preparazioni a base di funghi porcini o tartufo.

Curiosità / Storia

La storia della Riserva di Val delle Corti si confonde con la storia stessa della rinascita qualitativa di Radda in Chianti. Roberto Bianchi ha sempre guardato con sospetto alla "moda" del corpo muscolare a tutti i costi, preferendo la via dell'eleganza sottile. Per Roberto, la Riserva deve essere lo specchio della vigna: se l'annata è stata calda come la 2022, la sua sfida è stata quella di trovare il perfetto equilibrio in cantina, ritardando leggermente la raccolta o gestendo le temperature per non perdere quel timbro agrumato e floreale che distingue i suoi vini. Bere questa Riserva significa assaggiare un Sangiovese che non cerca scorciatoie, ma che si racconta attraverso la purezza del frutto e la nobiltà del tempo. È una bottiglia che premia l'attesa.